Томатний салат з грінками, анчоусами та каперсами

Як ви могли зрозуміти - варіантів для смачних помідорів є безліч і всі їх хочеться встигнути спробувати.

Тому сьогодні пропоную швидкий і дуже смачний салат.

Томатний салат з грінками, анчоусами та каперсами

Інгредієнти на 4 порції:

4 зубчики часника, подрібнений

6 філе анчоусів, без масла, подрібнені

110 мл оливкової олії

100 г хліба на заквасці, або просто - смачного, підсушеного в тостері і нарізаного на шматочки

500 г стиглих томатів, нарізані на 4см шматоки

1 лимон, 1ч.л. цедри та 2 ч.л. соку

1 ст.л. каперсів, подрібнені

10г листя базиліку, подрібнені

1/2 ч.л. пластівців чилі, опціонально

Приготування:

1. В маленьку кастрюльку додаємо часник, анчоуси, оливкову олію та 0,5 ч.л. солі і ставимо на маленький вогонь. Зрідка помішуючи, готуємо 10 хв, або поки часник та анчоуси не стануть мʼякими. Сильно олію нагрівати не потрібно, якщо почнуть активно зʼявлятись бульбашки - прибираємо з вогню на якийсь час.

2. Грінки хліба кладемо в ємність для салату та виливаємо на них готову ароматизовану олію, гарно перемішуємо.

2. В ємність з грінками додаємо томати, лимонну цедру та сік, базилік, каперси і перемішуємо.

3. За бажанням додаємо чилі пластівці та подаємо