Соус песто. Простий та швидкий рецепт

Песто це соус італійської кухні на основі оливкової олії, базиліку і сиру. За рахунок такої невеликої кількості інгредієнтів, вони всі - мають бути смачними.

Існує багато варіацій цієї відомої страви, з різними видами горіхів та зелені, але класичний песто - це кедрові горіхи та базилік.

З соусом песто виходить найсмачніша паста, також його можна додавати в якості соусу в сендвічі та використовувати як заправку для овочевого салату.

Соус песто. Простий та швидкий рецепт

Інгредієнти на 200мл:

1 пучок базиліку, тільки листочки

32 г кедрових горіхів, попередньо злегка обсмажити, охолоджені

50 г пармезана

5 зубчиків часнику

90 мл води

60 мл оливкової олії

1/4 ч.л. солі

1 ч.л. лимонного соку

Приготування:

1. Кладемо базилік, горіхи, пармезан, часник та 90 мл води в чашу блендера і добре збиваємо до однорідності.

2. В 3-4 заходи додаємо оливкову олію, добре збиваючи після кожного додавання.

3. Додаємо сіль, лимонний сік та перемішуємо. Готовий соус зберігати в холодильнику.

Примітки:

*базилік чудово переносить заморозку - для цього базилік потрібно ретельно вимити та дати висохнути. Після чого зриваємо листя та складаємо в пакети на зіп-локах. Заморожений базилік можна додати до песто замість свіжого