Шаурма - домашній рецепт

Шаурма, або шаверма знайома всім фаст-фуд страва, інколи сумнівної якості.

Що мені сподобалось - Вікіпедія про цю страву зазначає "вживається без використання столових приладів", а від себе я додам - соус буде крапати, текти по рукам, щось трошки буде вивалюватись, але в цьому половина привабливості цієї страви.

Єдине, що це можливо не ідеальний варіант для першого побачення

Шаурма - домашній рецепт

Інгредієнти на 2 порції:

500-600 г курячого філе бедра (те, що без кісточки)

2 ліпеника (по цьому рецепту або з магазину)

Маринад:

200 г грецького йогурта

2 зубчика часнику (пропущенного через часникодавилку)

1 ч.л. насіння коріандру

2 ч.л. зіри (вона ж кумин)

2 ч.л. солодкої папріки

2 ч.л. сушеної цибулі

0,5 ч.л. молотого чорного перцю

2 ч.л. солі

1 ст.л. лимонного соку

2 ст.л. оливкової олії

2 ст.л. томатної пасти

1 ч.л. каєнського перцю (для гостроти, за бажанням)

Соус:

100 г грецького йогурта

2 ч.л. лимонного соку

2 ч.л. оливкової олії

1 ч.л. сушеного чабрецю або розмарину

3 зубчика часнику (пропущенного через часникодавилку)

помідор, огірок, капуста, айсберг (на ваш смак і розсуд)

Приготування:

1. Змішуємо у глибокій ємності всі інгредієнти для маринаду, додаємо мʼясо, добре перемішуємо. Накриваємо і прибираємо в холодильник хоча б на 8 годин, а краще на всі 24 години.

2. Розігріваємо духовку до 180℃, режим нагріву верх-низ.

3. Навряд чи у вас вдома є вертикальний рожен як в точках з шаурмою, але ми можемо зробити щось схоже. Для цього змащуємо решітку з духовки оливковою олією і кладемо її зверху на деко, застелене фольгою. Таким чином мʼясо не буде плавати у своєму соці під час обсмажування.

3. Викладаємо мʼясо на решітку і готуємо приблизно 20 хвилин. Коли зʼявляться перші обвуглені краєчки, перевератємо мʼясо і продовжуємо готувати з іншої сторони ще 15-20 хвилин.

4. Поки мʼясо смажиться, збираємо начинку. Нарізаємо айсберг, капусту, огірок, помідорку (або овочі вашого вибору). Для соуса всі інгредієнти змішуємо разом.

5. Готове мʼясо нарізаємо тоненькими шматочками, беремо нашого ліпеника, щедро змащуємо соусом, кладемо овочі і багато мʼяса. Звертаємо і їмо, нехай все тече.