Тирамісу з бананами - простий рецепт

Тирамісу, згідно Вікіпедії — італійський десерт на основі сиру маскарпоне, як наповнювач додається печиво «савоярді», кава та какао. Назва Tira mi su перекладається як «піднеси мене догори», що доволі точно описує враження, які ви отримуєте з кожним шматочком цього десерту.

Як і будь-який інший популярний десерт, тирамісу має безліч варіантів та варіацій, я хочу поділитись ніжною банановою версією.

Тирамісу з бананами - простий рецепт

Інгредієнти на форму 30 х 23 см

4 середніх банана

4 яєчних жовтки

150 г цукру, розділених на 100 г та 50 г

180 мл вершків, жирність 33%-35%, охолоджені

230 г вершкового сиру маскарпоне, кімнатної температури

300 г печива "савоярді"

240 мл міцної кави, кімнатної температури

3 ст.л. рома або коньяку

какао-порошок для присипки

спеціальне обладнання:

форма розміром 30 х 23 см

ручний міксер, опціонально

Приготування:

1. Два банани розминаємо виделкою до однорідності. Інші два нарізаємо на кружечки, відставляємо в сторону.

2. Збиваємо разом жовтки та 100 г цукру до посвітління та збільшення у розмірі.

3. У іншій ємності починаємо збивати охолоджені вершки, поступово збільшуючи швидкість збивання допоки вершки не будуть гарно тримати форму та сліди від вінчика, додаємо 50 г цукру та взбиваємо до однорідності. Додаємо маскарпоне та об'єднуємо на низькій швидкості міксера.

4. Змішуємо разом жовткову та вершкову суміші, вмішуємо розімʼяті банани.

5. У широкій ємності обʼєднуємо каву та ром.

6. Форму злегка присипаємо какао-порошком. Савоярді швидко (буквально 1-2 секунди) занурюємо в каву та викладаємо в один ряд на дно форми. Зверху викладаємо 1/2 крема та викладаємо половину бананових кружечків. Повторюємо все теж саме для 2-го шару, закінчуючи тирамісу кружечками бананів та присипаємо какао-порошком.

7. Перед подачею охолоджуємо тирамісу 6-24 години та подаємо з горнятком кави.