Запечений рис з м'ятою та оливковою сальсою

Це дуже простий, але при цьому непристойно смачний гарнір - рис виходить розсипчастим і дуже вершковим, навіть без сальси це смачно, але вона додає ізюминку, і у вас вже не просто рис - а страва.

Запечений рис з м'ятою та оливковою сальсою

Інгредієнти на 6 порцій:

400 г рис басматі (той, що довгий)

сіль, перець

50 г вершкового масла, розтопленного

800 мл окропу

40 г гілочок м'яти

Сальса:

40 г зелених оливок без кісточки, тоненько нарізаних

50- г волоських горіхів, підсушених на сухій пательні та подрібнених

3 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. гранатової патоки (вона ж наршараб, часто продається в кіосках з грузинською випічкою)

1 зубчик часнику, подрібнений

10г листочків мʼяти

1/4 ч.л. солі

150 г фети, нарізана на кубики 1-2 см

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 225°C, режим нагріву верх-низ.

2. Висипаємо рис у форму для запікання, розміром 20х30см. Додаємо 3/4 ч.л. солі та щедру дрібку чорного перцю, розтоплене вершкове масло та заливаємо окропом. Зверху викладаємо гілочки мʼяти та щільно закриваємо форму фольгою.

3. Запікаємо 25 хвилин, поки рис не стане пухким та розсипчастим, а води більше не буде.

4. Поки рис запікається, робимо сальсу - змішуємо разом оливки, горіхи, оливкову олію, гранатову патоку, часник, мʼяту та сіль.

5. Готовий рис дістаємо з духовки (гілочки мʼяти можна або викинути, або залишити тільки листочки), додаємо фету, та перемішуємо.

6. Перед подачею додаємо до порції рису сальсу та насолоджуємось

Моя порада - робіть одразу подвійну порцію сальси, з нею ну дуже смачно