Гаспачо або холодний томатний суп, ідеальна літня страва

Не знаю як ви, а я за останній тиждень спеки у Києві хотіла тільки пити холодну каву і не рухатись.

Як ви розумієте - у мене немає кондиціонера. Думаю, ми з людьми, у яких він є - живемо дуже різним життям. У нас не співпадають 99% розмов про "така спека", "може в душ" і "чому у нас немає кондиціонера"?

Чи ви в таборі тих, хто страждає від спеки вдома, чи тільки на вулиці - цей рецепт чудова ідея для літа, коли помідори найсмачніші.

Що цікаво в цій страві (дякую, Вікіпедія) - жоден з інгредієнтів не проходить термальну обробку, а це значить що? Правильно, що все кидається в одну ємність і збивається блендером.

Гаспачо або холодний томатний суп, ідеальна літня страва

Інгредієнти на 4 порції:

1,2 кг стиглих томатів, нарізаних великими шматками)

1 великий огірок, очищенний від шкірки

1 халапеньйо або 1/2 чилі перця, опціонально

1/2 солодкого болгарського перцю

1/4 синьої цибулі

2 зубчики часнику

1/2 пучка кінзи або базиліку, тільки листя

3 ст.л. бальзамічного або червоного винного оцту

113 мл оливкової олії

2 ч.л. солі

Приготування:

1. Тут без сюрпризів - все миємо/чистимо/нарізаємо крупно і складаємо або в чашу кухоного комбайна або ж погружним блендером доводимо до однорідності.

2. Ставимо в холодильник до охолодження мінімум на 2 години.

3. Подаємо за бажанням з грінками

З власного досвіду - суп чудово пʼється просто з чашки, і є підозра, що в разі додавання алкоголю може зіграти роль Кривавої Мері.