Ідеальний огірковий салат з кунжутною пастою

І коли я кажу ідеальний - I mean it!

Поєднання всіх інгредієнтів дарує хрусткий, солонуватий, та ідеально збалансований літній салат. Встигніть спробувати, допоки огірки на піку свого смаку! Тахіні можна знайти там, де й арахісову пасту, або без проблем зробити самостійно - для цього потрібен обсмажений кунжут, фуд-процесор та трохи вашого часу.

Салат смакує як додаток до мʼясних страв або як самостійна страва.

Ідеальний огірковий салат з кунжутною пастою:

⏱ Час приготування:

• Активна підготовка: 10 хв

• Маринування: 30 хв

Разом: ~40 хв

Інгредієнти на 4 порції як закуска

• 900 г огірків, розрізаних навпіл, серединка видалена чайною ложечкою, (700 г чистої ваги)

• 2 зубчики часнику, подрібненого

• 2 ч.л. рисового або іншого оцту

• 3 ст.л. соку лайма або лимона

• 3 ст.л. рослинної олії

• 3 ч.л. солі пластівцями, або 2,5 ч.л. звичайної

Заправка:

• 60 г кунжутної пасти тахіні

• 2 ст.л. соєвого соусу

• 1,5 ст.л. міріну або меду

• 1,5 ст.л. рисового або іншого оцту

• 1 ст.л. води

Приготування:

Розрізані та очищенні від серединки огірки нарізаємо на 2-см шматочки та складаємо в ємність.

Додаємо часник, оцет, сік лайма та 3.ч.л. солі пластівцями. Гарно перемішуємо руками, злегка стискаючи шматочки огірків.

Рослинну олію повільно нагріваємо на середньому вогні 2 хвилини. Виливаємо на підготовлені огірки та гарно перемішуємо ложкою. Залишаємо маринуватися 30 хвилин або до 2 годин.

Для заправки гарно перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.

Готові огірки виділять доволі багато рідини - її треба всю злити.

Додаємо заправку, гарно перемішуємо, і подаємо!