Салат з пастою, помідорами черрі, кабачками та зеленню

Коли наступає літо я рятуюсь холодними літніми супами (наприклад, тут і тут) та простими рецептами такого типу - холодним салатом з пастою та овочами.

Салат з пастою, помідорами черрі, кабачками та зеленню

Інгредієнти на 6 порцій:

500 г пасти фарфале, або іншої на ваш смак

1 великий або 2 середніх кабачка

300 г помідорок черрі, розрізаних навпіл

400 г м'якого козячого сиру

1 пучок базиліку, тільки листочки

1 пучок м'яти, тільки листочки

1 пучок руколли

Спеціальне обладнання:

блендер

Приготування:

1. У велику кастрюлю наливаємо воду, щедро солимо та доводимо до кипіння. Додаємо пасту та варимо згідно інструкції. Готову пасту промиваємо холодною водою та даємо повністю охолонути.

2. На сухій пательні обсмажуємо 2-3 хвилини нарізаний кабачок, в кінці приготування додаємо дрібку солі.

3. У чашу блендера кладемо мʼякий сир та зелень, збиваємо до однорідної пасти.

4. У ємність підходящого розміру додаємо охолоджену пасту, кабачок, помідорки черрі та сирну пасту. Все гарно перемішуємо, за необхідністю - трохи додаємо солі.

5. Подаємо холодною