Шоколадне печиво брауні з тріщинками

Як стає очевидним із назви - це печиво прямий родич усім відомого десерту, тільки в більш компактній формі.

Як і будь-яке хороше брауні, печиво має хрустку скоринку та мʼяку, шоколадну начинку.

Запрошуйте гостей і розділяйте цю шоколадну шоколадність разом.

Шоколадне печиво брауні з тріщинками

Інгредієнти на 10 великих штук:

226 г вершкового масла, або коричневого вершкового масла

80 г коричневого цукру

220 г білого цукру

1 велике яйце

1 ч.л. ванільного екстракту

2 ст.л. еспрессо або міцної кави

300 г борошна

42 г какао-порошка

1 ч.л. соди

1 ч.л. розпушувача

1 ч.л. солі

113 г шоколада 70% або шоколадних крапель

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200с.

2. Не забуваємо про можливість зробити найкраще для додаткового фінального смаку і робимо бер-нуазет (або "коричневе" масло) з 1/2 всього масла в рецепті (113г). В маленькій ємності топимо 113г вершкового масла, періодично помішуючи доводимо до появи коричневих цяточек і загальної золотистості кольору. Знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.

3. В окрему ємність додаємо 1/2 всього шоколаду (62г) шматочками ( або краплі) і заливаємо гарячим "коричневим" маслом із п.2. Помішуємо до повного розтоплення шоколаду.

4. В чаші міксера або великій ємності обʼєднуємо залишок вершкового масла (113г), коричневий та білий цукор. Взбиваємо до обʼєднання та посвітлішення маси. Додаємо яйце, ваніль, каву та шоколадно-вершкову масу. Взбиваємо до подвоєння в обʼємі і посвітлішення (4-5 хвилин).

5. В іншій ємності обʼєднуємо всі сухі інгредієнти. Поступово додаємо сухі інгредієнти до вологих, та замішуємо тісто. Вмішуємо залишок шоколаду (62г).

6. Розділяємо тісто на 10 рівних порцій, викладаємо на застелене пергаментним папером деко та випікаємо 10-11 хвилин при температурі 200 °C (зʼявляться тріщінки).

7. Дістаємо з духовки і подаємо теплими.