Пісочне печиво "Крекер Грема" (Graham cracker) - класика американської кухні

Якщо ви колись читали рецепт і не знали що таке Graham cracker, або ж вам було цікаво, що саме смажать на вогнищі діти в американських фільмах, то ви прийшла за правильною адресою.

Graham crackers це солодкий крекер, з ароматом кориці та меду - смачний як у вигляді хрусткого печива і як доповнення інших ваших витворів - найчастіше його використовують в рецептах чизкейків, в якості печива для основи; в славнозвісному десерті на вогнищі S'mores - в якості основи (що складається також з підсмаженого на вогнищі маршмеллоу і дольки шоколаду, затиснутих між 2 шматочками Graham crackers - гарячий маршмеллоу плавить шоколад, а шоколад застигаючи - скріплює сендвіч).

Пісочне печиво "Крекер Грема" (Graham cracker) - класика американської кухні

Інгредієнти на 24 шт або на одну основу діаметром 25см:

170 г пшеничного борошна

170 г цільнозернового борошна

85 г темно-коричневого цукру

3/4 ч.л. розпушувача

0,5 ч.л. соди

0,5 ч.л. молотої кориці

0,5 ч.л. солі

85 г вершкового масла, нарізаного на кубики та охолодженого

125 г меду

2 ст.л. молока

1 ч.л. ванільного екстракту

борошно для розкачування

Спеціальне обладнання:

кухонний комбайн (опціонально)*

Приготування:

1. В чаші кухонного комбайну зʼєднуємо перші 7 інгредієнтів (обидва види борошна, цукор, розпушувач, соду, корицю та сіль). Додаємо нарізане та охолоджене масло і збиваємо допоки масло не стане розміром з горошинку. Додаємо мед, молоко та ваніль і збиваємо допоки тісто не почне формуватись в шар.

2. Дістаємо тісто на робочу поверхність і розділяємо на 2 частини. Кожну частинку сплющюємо у формі диску та ретельно завертаємо в харчові плівку. Кладемо в холодильник мінімум на 1 годину.

3. Розігріваємо духовку до 175°C, режим нагріву верх-низ. Застеляємо папером для випічки 2 дека.

4. Дістаємо охолоджене тісто з холодильника, та кладемо на злегка притрушену борошном робочу поверхність.**

5. Розкачуємо тісто до товщини 3 мм (тісто буде тоненьке) та нарізаємо ножем на квадратики. Викладаємо квадратики на підготовлені деко та наколюємо виделкою.