Шоколадно-горіхова ковбаска - ідеальний новорічний десерт

Для мене передноворічний час - це час подумки перебирати, що ж такого смачного хочеться зʼісти, адже коли, як не на Новий Рік?

Сьогоднішній десерт це те, що зазвичай завжди спадає на думку, адже вдома ми часто готували його саме на новорічний стіл, з усім багатством горіхів, хорошого шоколаду та хрумкого печива. Ще одним плюсом є те, як мало рухів цей вишуканий десерт потребує, а результат перевершить всі ваші очікування.

По суті цей десерт є варіацією на всім відому (я щиро на це сподіваюсь) шоколадної ковбаски, або "салямі"- італійського і португальського десерту, що готується з шоколаду, поламаного печива, вершкового масла та інколи алкоголю, та був популярним в моєму дитинстві.

Звісно в цьому рецепті можна і потрібно (!) обирати горіхи та інші наповнювачі на свій смак, але солені фісташки на мою думку - абсолютний маст.

Шоколадно-горіхова ковбаска - ідеальний новорічний десерт

Інгредієнти на ~16 порцій

200 г пісочного печива, магазинного або, якщо ви такі ж божевільні як і я, то за цим або цим рецептами

100 г горіхів пекан, очищених та попередньо злегка підсмажених на сухій пательні, охолоджені

100 г солених фісташок, очищених

30 г вʼяленої вишні або журавлини, гарно промитої в гарячій воді, та віджатої від зайвої вологи

30 г апельсинових цукатів, наприклад за цим рецептом, до моменту обмакування в шоколад

200 г шоколаду або шоколадних крапель, вміст какао від 54%

150 г вершкового масла

1 ст.л. меду

Спеціальне обладнання:

контейнер або будь-яка підходяща форма, в якій десерт буде застигати

Приготування:

1. Підходящу ємність (в даному випадку форма не відіграватиме великої ролі, бо десерт перед подачею просто нарізається або наколюється на великі шматки), застеляємо харчовою плівкою, так щоб частина звисала по боках, та відставляємо в сторону.

2. Шоколад, масло та мед розтоплюємо разом до однорідності або на водяній бані, або короткими 30-сек інтервалами в мікрохвильовій пічці, гарно перемішуючи після кожного разу.

3. Печиво ламаємо руками на крупні шматочки, горіхи та апельсинові цукати крупно нарізаємо великим ножем, та додаємо у велику ємність. Додаємо вишню та шоколадно-масляну суміш та гарно перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно огорнулись шоколадом.

   

   
   

4. Готову шоколадну масу викладаємо в підготовлену форму, намагаючись по максимуму уникати пустих місць.

5. Накриваємо зверху залишками харчової плівки та ставимо в холодильник до застигання (від 2 годин).

6. Готовий десерт може зберігатися в закритому контейнері до 5 днів, якщо ви зможете стільки протриматись.