Печиво біскотті, подвійно шоколадні

Біскотті - це один з видів сухого печива, його назва означає "випечений двічі"і це мій улюблений вид печива.

Воно хрумке, довго зберігається і має прірву варіантів. Сьогоднішній рецепт для тих, хто прагне шоколадної шоколадності.

Печиво біскотті, подвійно шоколадні

Інгредієнти на 15-20 штук

244 г борошна

30 г гарного какао-порошка

1 ч.л. соди

3/4 ч.л. солі

113 г вершкового масла, кімнатної температури

175 г цукру

2 великих яйця

2 ч.л. ванільного екстракту

180 г шоколадних дропсів або нарубленого шоколаду

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 175°C, режим нагріву верх-низ, та застеляємо деко папером для випічки.

2. Змішуємо разом борошно, какао-порошок, соду та сіль - відставляємо в сторону.

3. Збиваємо міксером вершкове масло з цукром до пишності (2-3 хв). По одному додаємо яйця, добре перемішуючи після кожного. Додаємо ванільний екстракт та перемішуєм. Додаємо сухі інгредієнти, шоколад та перемішуємо на низькій швидкості до однорідності.

4. Кладемо на стіл пекарський папір і трошки присипаємо борошном. Викладаємо на нього тісто (воно буде липке) і руками (теж присипаємо борошном) розділяємо тісто на 2 шматочки, кожен з яких формуємо у ковбаску на плюс-мінус довжину дека, шириною десь 5 см. Переносимо ковбаски на деко, на якому будете випікати (не забуваємо що це деко теж застелене папером), і трошки сплющуємо руками. Ковбаски мають бути на достатній відстані одна від одної, так як під час випічки трохи розповзуться в сторони.

5. Випікаємо 35 хв. Дістаємо з духовки і даємо охолонути 5 хв, але не більше, інакше буде складно нарізати. Гострим ножем нарізаємо по діагоналі на шматочки, приблизно 2 см в ширину (можна нарізати прямо на деку). Перевертаємо шматочки на бік, так щоб сторона де ви різали була зверху.

6. Повертаємо в духовку і підсушуємо ще 10 хв (5 хв якщо хочете щоб в середині залишилось мʼякеньким).

7. Даємо повністю охолонути і подаємо.